地中海料理を食べて、脳卒中や心血管疾患の危険性を減らせるなら一石二鳥でこれほどいいことはありません。
地中海料理のベースである魚や果物、野菜類、豆類などを使って調理してオリーブオイルとナッツを使う地中海料理は脳卒中や心血管疾患の危険性をなんと、30パーセントも低下させることができると新しい研究から明らかになるとウォール・ストリート・ジャーナルが伝えていましたが、
確かにヘルシーだけでなく健康的にもいいのです。特に、オリーブオイルはよく使わていて、特にエクストラバージンオイル。そのままでも食せるほど、健康的には抜群のオリーブオイル!
アメリカの医学雑誌、ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシンに発表された報告によります。
その食事の予防効果はコレステロールを減らす薬のスタチンを服用するのと同じような効果があったと指摘しています。
研究ではエクストラバージンオイルが使われたのは、通常の精製オイルよりもコレステロール値の改善に役立つことがわかっているからです。
例えばイタリアでは魚やサラダを使うときにこのオリーブオイルを必ずたっぷり使うことが多いのです。ただ、このエクストラ・バージン・オイルを使用しているかどうかは店によります。
過去にイタリア料理店でアルバイトをしていた時にはこのオリーブオイルを魚や、サラダのドレッシングとして必ず使っていました。必須中の必須アイテムです。
このオリーブオイルに多少味付けをしたり、そのまま、かけたりするのです。風味だけでなく、健康的にもいいことが実証されたわけですね。
自分もエクストラバージンオイルが切れたので早速、購入して、スライスしたトマトと細かくみじん切りにした玉ねぎのサラダに、たっぷりエクストラバージンオイルをかけて食べる予定です。
健康志向はいつの時代にもあるので、それぞれが工夫して、刻んだり、ペースト状やジュースにして楽しみながら色々作るのもいいですね。
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